4 види протеїнів для занять бодибілдингом
Беззаперечно, кожен з наc прочитав не один десяток статей, про різні види білкових порошків і давно зробив для себе висновки. Але враховуючи, що часто такі статті пишуться під рекламу певних виробників спортивних добавок або методики людей, які за це отримують гроші, ми вирішили написати все як є без прив’язаності до брендів.
1. Сироватковий протеїн
Виготовляється з побічного продукту виробництва сирів: молочної сироватки шляхом екстрагування з неї жирів, вуглеводів і води. Відповідно, чим вища ступінь обробки, тим дорожча собівартість процесу, а отже кінцевий продукт стає дорожчим.
В порядку зростання ціни: Концетрат (КСБ) – Ізолят – Гідроізолят.
Вміст білка в кожному з них може суттєво відрізнятись, оскільки компанії виробники часто самі вирішують куди віднести свій продукт за відсутності єдиної системи маркування. Тому при виборі варто дивитися не на назву, ціну чи бренд, а на склад.
Точно можна сказати лише, що ізолят отримав назву через те, що в ньому білок «ізолюється» від вуглеводів, жирів, надлишку води та мінеральних солей більше, ніж в концентраті. А гідро ізолят додатково піддається частковому розчепленню для більш швидшого засвоювання. Відповідно робимо самі висновок коли і який з них краще приймати.
2. Казеїн
Джерело отримання те саме – молоко. До його складу входить цей білок, а точніше його форма казеїнат кальцію, складаючи приблизно 5-7% від загального складу молока.
Проте необхідно розуміти, що казеїн – це лише один вид білка, тоді як, наприклад, до складу організму людини входить близько 100 тисяч різних білків (незважаючи на те, що всі вони складені всього лише з 20 амінокислот).
Отож процес виготовлення казеїну достатньо дорогий. Але й користь від нього велика,адже до його складу входять всі 8 незамінних амінокислот.
Чому ж рекомендують споживати Казеїн на ніч? Все просто. Насправді, цей білок потрапляє до організму у формі казеїногену і вже під дією ферментів шлунку перетворюється в казеїн, «звурджується» і в такому вигляді розщеплюється та всмоктується до семи годин. А це ідеально підходить для нас в період сну.
3. Яєчний протеїн
Вже з назви стає зрозуміло з чого виготовляють цей протеїн. Особливий він тим, що має коефіцієнт біологічної цінності приблизно «1». Тобто майже весь білок який ми споживаємо у вигляді яєчного протеїну розчепиться до амінокислот і потрапить в м’язи, сприяючи їхньому росту. Що до прийому ,то цей вид білка можна приймати в будь-який зручний час.
4. Соєвий протеїн.
Окрема історія. Дуже вже сильно цей вид порошкового протеїну обріс легендами. Отож по суті: коефіцієнт біологічної цінності 0.73, а швидкість засвоєння десь між казеїном і КСБ, але неповний амінокислотний склад. Також часто говорять про наявність у його складі фіто естрогенів – хімічних сполук рослинного походження за складом схожих з жіночими статевими гормонами. Хоча жодного наукового підтвердження якійсь негативній дії цих сполук не існує. І жодними науковими дослідженнями не було доведено негативної дії соєвого протеїну на організм, особливо чоловіків.
Але необхідно розуміти, що й позитивних властивостей у соєвого концентрату мало тому краще обмежити вживання такого протеїну. Тим паче через свою дешевизну його часто добавляють у інші протеїни тому уважно перед купівлею читайте склад продукту на який витрачаєте суттєві суми.
Андрій Тодорюк для KULTURIZM.INFO
